Dîner à la danoise | Magazine ELLE Québec

Des marchés et des étals de bouffe de rue débordant de saveurs proposent des produits locaux et des bouchées réconfortantes, tels que les frikadeller (des boulettes de viande). Des cafés cozy servent le classique (parfois revisité) smørrebrød (une sorte de tartine), et gardent ainsi vivante une tradition du 19^e siècle voulant que les fermiers s’en régalent pour le dîner.

Avec leurs concoctions inspirées par la «nouvelle cuisine nordique» – un héritage d’un établissement pionnier, le Noma, qui a figuré au palmarès The World’s 50 Best Restaurants pendant des années –, de charmants bistros, des buvettes tendance et des restaurants étoilés par le guide Michelin contribuent à une scène culinaire dynamique, tout en offrant des moments mémorables aux gens du pays comme aux visiteurs.

Le Copenhagen Cooking and Food Festival, un événement gourmet de 10 jours qui a lieu chaque année en août, apporte une autre occasion alléchante d’aller à la rencontre des Danois, de partager leur joie et de tester leur cuisine. Il est considéré comme le plus grand rendez-vous culinaire en Europe du Nord et met en valeur les tendances gourmandes du moment, ainsi que des expériences excitantes, telles qu’un souper al fresco sur des petits bateaux dans des ports tranquilles, ou encore à une table commune dressée pour 1200 convives.