Adopter un mode de vie vegan, mission impossible ?

En 2023, 0,3 % de la population française se déclarait végétalienne ou végane. Enjeux environnementaux, bien-être animal, préoccupations sanitaires, les motivations avancées sont variées. Combat sensé ou pratique risquée (surtout dans l’assiette), que penser vraiment du véganisme ?