des créations toutes plus éclatées les unes que les autres 

Parmi tous les festivals qui sont organisés chaque année dans le grand Moncton, la Semaine de la poutine est sans doute un des plus populaires. Entre le 11 et le 28 avril, près de 35 établissements proposent leurs créations toutes plus éclatées les unes que les autres.

Le chef de la brasserie Chris Rock Tavern, à Moncton, Andrew Parker, avoue avoir eu beaucoup de plaisir à développer son met qui contient du boeuf haché, une sauce brune, des piments jalapenos frits, des cornichons hachés, une sauce douce et des graines de sésame, en plus des frites et du fromage en grains.

«La réponse des gens est très bonne. Nous avons reçu de très bons commentaires jusqu’à maintenant. Nous en avons vendu quelques centaines depuis le début du festival», explique-t-il.

C’est la troisième année que la brasserie participe à cet événement qui existe depuis 2020.

«C’est une très belle initiative qui profite à tout le monde, que ce soit la vie économique de la ville, les entreprises locales et bien sûr les clients. L’événement arrive à un très bon moment puisque les affaires sont un peu au ralenti à cette période de l’année», avance le chef.

Au Sport’s Rock de Dieppe, le propriétaire Frank LeBlanc était pas mal fier de sa poutine Montreal Smoked Meat.

En plus des frites et du fromage, le plat contient de la viande fumée, des lanières d’oignons frits, de la vinaigrette mille-île et un cornichon frit au sommet.

«C’est vraiment bien de voir autant de restaurants à travers la ville s’unir pour organiser un événement comme celui-là. Même si je n’en avais pas vendu une seule, ça aurait quand même été de l’excellente publicité pour mon établissement», explique-t-il.

«Les gens qui l’ont essayé nous ont tous dit qu’ils adorent la combinaison d’ingrédients. Ils ont raison parce que je dirais que c’est la meilleure que nous avons présentée au grand public au cours des trois dernières années», ajoute l’homme d’affaires.

«C’est un événement superbe pour toute la communauté. Il permet aux gens de manger quelque chose de différent et d’avoir l’embarras du choix. C’est aussi un beau défi pour nos cuisiniers et notre personnel, qui peuvent utiliser leur créativité dans leur travail.»

À l’Igloo, le chef K.C. Bourgoin propose une poutine qui contient de la sauce, des oignons, des champignons et du steak, en plus du fromage et des frites.

Il s’agit d’un plat spécialement créé pour cet événement.

«Les clients en commandent beaucoup. C’est définitivement une recette populaire. Les gens nous disent que c’est très bon», souligne-t-il.

«Chaque fois que les serveuses rapportent les assiettes dans la cuisine, on voit qu’ils ont tout mangé. Il ne reste jamais rien dans les assiettes. Tous les commentaires sont très positifs.»

Plusieurs restaurants n’ont pas hésité à sortir des sentiers battus avec des créations audacieuses.

Le Resto 577 offre une poutine au poulet au beurre, alors que Lenny’s Takeout présente sa poutine aux homards.

Skipper Jack’s vend sa poutine aux fruits de mer, alors que Take The Cake sert une poutine qui comprend de la cannelle, une garniture aux pommes, des biscuits Graham, de la crème fouettée et un coulis de caramel.