Gina ouvre une boutique pour découvrir les riches spécialités du café dans l’Oise

C’est un endroit qui saura ravir les amateurs et inconditionnels du café. Une nouvelle boutique entièrement dédiée au café vient d’ouvrir à Compiègne, dans l’Oise. Rue Notre-Dame de Bons Secours, « Moongi » propose de découvrir des spécialités venues directement d’Amérique du Sud. De quoi voyager grâce à une simple gorgée de boisson chaude…

Le magasin est tenu par Gina, d’origine colombienne, pour qui le café a toujours été « un hobbie », et Simon, son mari, qui s’occupe de torréfier les grains. Ici, les clients peuvent s’asseoir pour boire un café au chaud ou acheter le produit en grain ou directement moulu, ainsi que du matériel comme des cafetières ou des filtres.

Des cafés de spécialité hauts de gamme

« Je me suis formée dans le café, c’est comme la sommellerie mais pour le café », sourit Gina. « Ce n’était pas du tout mon métier avant. C’est une belle opportunité de ramener des spécialités de chez moi à Compiègne ».

Ce qui différencie notre café de celui des grandes surfaces, c’est qu’il est choisi soigneusement. Nous, on torréfie le café pour développer les caractéristiques subtiles de chaque variété.

Les clients pourront y découvrir et apprécier selon leurs goûts des cafés venus de Colombie, du Pérou ou encore du Guatemala. Gina saura conseiller les plus curieux.

« On vend par exemple du café Geisha, c’est un café de très haute gamme venu de Colombie. Le goût sera très présent mais délicat à la fois, c’est un café floral avec une pointe de jasmin. C’est très recherché dans le milieu », explique la spécialiste.

D’autres cafés de spécialités vendus ici présentent plutôt un goût se rapprochant du chocolat noir, du caramel ou révèlent des pointes d’agrumes. 

Informations pratiques :
Moongi Café,
39 bis rue Notre Dame de Bon Secours, 60200 Compiègne,
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 16h.

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