Guingamp : un nouveau patron pour l’emblématique Bar des Sports

Samedi 20 juillet, à 8 h du matin, le Bar des Sports (BDS pour les initiés), en haut de la rue Notre-Dame, ouvrira avec un nouveau patron.

Aux manettes, Didier Calvez, 52 ans. Originaire de Plouha, l’homme est un visage connu de beaucoup. L’ancien élève du lycée Pavie travaille dans le milieu des bars depuis quinze ans.

Il a dirigé le Palais, à Paimpol (pendant trois ans), avant de tenir la Civette, à Plouha (5 ans), le Grand Café, à Plouagat-Châtelaudren (4 ans), puis la Source, à Pleumeur-Bodou (3 ans). Quatre solides établissements qui offrent les mêmes services que le BDS : bar, tabac, PMU, Françaises des Jeux.

Un ancien serveur du bar

Didier Calvez ne débarque pas à Guingamp en terre inconnue. « Il y a trois ans, j’ai travaillé trois mois au bar des Sports », précise-t-il. « Je connais un peu la clientèle. Ici, les gens sont sympas, nous avons entretenu de bons rapports. » Par ailleurs, il est licencié du club de tennis de Pabu.

« Et puis, travailler à Guingamp me rapproche de mon domicile », enchaîne le nouveau patron du BDS qui vit toujours à Plouha, avec sa femme et sa fille.

L’actuel Bar des Sports compte huit salariés. Ils seront autant sous la nouvelle direction, les mêmes qu’aujourd’hui à l’exception d’un. « Il y aura une nouvelle employée, il s’agit de Corinne qui a déjà travaillé à mes côtés à Paimpol et Plouha », précise Didier Calvez.

Gaufres et crêpes l’après-midi

Le nouveau patron va apporter des nouveautés dans l’établissement. « Les auvents vont être changés à l’extérieur, l’intérieur du bar sera aussi rafraîchi mais après l’été », indique-t-il.

Les services seront les mêmes avec quelques apports. « On va développer la restauration le midi. On proposera aussi des gaufres et des crêpes dans l’après-midi. »

Côtés boissons, nouveautés en vue également. « Deux machines à café neuves nous permettront d’apporter de nouvelles saveurs », poursuit le Plouhatin. Le bar des Sports proposera ainsi du latte macchiato, boisson chaude réalisée à partir d’un expresso, de lait chaud et de mousse de lait. Chocolat aromatisé et cappuccino seront aussi servis.

De nouvelles bières en pression

Pour les amateurs de bière, du neuf également. « On servira la Vega en pression, une bière blonde du nord de la France. Elle existait déjà au bar des Sports il y a 40 ans », sourit Didier Calvez. En pression encore, deux bières belges, la Kwak et la triple carmélite, la Philomenn rousse de Treguier et une IPA.

Didier Calvez prend les rênes du Bar des Sports à la suite de Dominique Hamon, à la tête de cette locomotive commerciale du centre-ville depuis février 2019. « J’ai passé ici plus de cinq bonnes années. Nous avons bien développé le bar et le côté restauration », estime l’homme originaire de Lannion.

A noter que le Bar des Sports sera exceptionnellement fermé vendredi 19 juillet pour cause d’inventaire.

Bar des Sports, 55, rue Notre-Dame, à Guingamp. Les horaines d’ouverture : du lundi au vendredi, de 6 h 45 à 20 h ; le samedi, de 8 h à 20 h 30 ; le dimanche, de 8 h 30 à 20 h. En semaine, le bar ouvrira donc une demi-heure plus tôt.

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