Inquiétudes sur la qualité du sel produit au Sénégal

Ce nouvel épisode de notre série sur la recherche scientifique en Afrique subsaharienne est consacré à une étude selon laquelle 75% du sel de cuisine produit et consommé au Sénégal ne sont pas adéquatement iodés.

La consommation de sel peu iodé peut entraîner des conséquences graves sur la santé des populations, alertent les spécialistes.

Avec une production annuelle de plus de 450 000 tonnes, le Sénégal est le leader de la production de sel en Afrique de l’Ouest et la majeure partie de sa production est exportée vers les pays de la sous-région.

Pour les autorités sanitaires, les résultats de cette étude pourraient contribuer à mieux orienter les décisions.

Santé, Science et Développement, une émission de SciDev.Net présentée par Sylvie Akoussan.

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Cette série est réalisée avec l’appui de l’Initiative des organismes subventionnaires de la recherche scientifique (SGCI), un programme qui vise à renforcer les capacités institutionnelles des agences publiques de financement de la science en Afrique subsaharienne.

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