La fondation Kartause Ittingen produit des rondelles de pomme grâce à la technologie de traitement Kronen

En novembre 2024, la fondation Kartause Ittingen a mis en service sa nouvelle machine à éplucher les pommes AS 6 de Kronen. Cette machine moderne lui permet d’éplucher, d’évider et de trancher efficacement les pommes. La fondation traite principalement les pommes cultivées dans ses propres vergers et utilise la machine pour fabriquer des rondelles de pommes à partir de 16 000 kg de pommes pendant l’hiver.

Photos de Stiftung Kartause Ittingen

Une équipe de cinq employés supervisés et un superviseur traitent les pommes pendant les mois d’hiver. La machine à éplucher les pommes AS 6 facilite grandement les activités de traitement en gérant rapidement plusieurs étapes du flux de travail et en assurant une qualité de traitement constante. Elle est également extrêmement facile à utiliser. Grâce à l’AS 6, l’équipe est désormais en mesure d’éplucher, d’évider et de trancher chaque jour des quantités beaucoup plus importantes de pommes, dont la plupart sont cultivées sur place, prêtes à être séchées lors de l’étape de production suivante.

Les rondelles de pommes produites par l’équipe sont disponibles avec ou sans couverture de chocolat et sont un best-seller dans la boutique du monastère « Klosterladen » gérée par la fondation Kartause Ittingen. Les anneaux de pomme cassés sont joliment emballés pour être utilisés comme cadeaux de bienvenue sur les oreillers de l’hôtel voisin, et une partie de l’écorce de pomme est ajoutée à des mélanges de thé – tout cela soutenant l’engagement constant de la fondation en faveur de la durabilité et de la réduction des déchets.

Photos par Stiftung Kartause Ittingen

Des emplois inclusifs et des produits régionaux locaux
La Kartause Ittingen est une fondation de droit privé créée en 1977. L’ancien monastère est un monument culturel important dans la région du lac de Constance et est un centre culturel et de séminaires depuis 1983. La fondation s’est engagée à préserver le bâtiment historique et à gérer son utilisation en tant que centre culturel et lieu de séminaire largement autonome. Le site abrite un restaurant, un hôtel, des salles de séminaire et de banquet, un atelier et une ferme qui approvisionne ses propres installations de restauration et la boutique Klosterladen en fruits, légumes, fromages, vins et autres produits. La Kartause Ittingen offre un large éventail de possibilités de travail et de vie pour les adultes ayant des besoins particuliers, y compris 50 postes supervisés.

Pour plus d’informations :
Kira Krollpfeiffer
Kronen
Tél. +49 (0)7854 9646 160
[email protected]
www.kronen.eu

Fondation Kartause Ittingen
https://www.kartause.ch/en