pour combler les amateurs de frites, de sauce et de fromage

«Elle est absolument délicieuse!» Ce commentaire de Terry LeBlanc, on l’a entendu plusieurs fois à travers les restaurants du Grand Moncton depuis jeudi.

Depuis maintenant cinq ans, le Festival de la poutine vient combler les inconditionnels de frites, de sauce et de fromage.

Installé à une table de l’Igloo, le résident de Moncton plongeait sa fourchette dans sa poutine avec enthousiasme.

«On a vu l’annonce sur Facebook. Nous sommes des réguliers ici et tout est bon. J’aime beaucoup le mélange du fromage et de la sauce chipotle», souligne-t-il entre deux bouchées.

Le chef cuisinier Danny Landry se dit comblé par la réponse des consommateurs.

«La recette est un peu basée sur celle du Festival du hamburger de l’an passé. Les ingrédients (bœuf haché, oignons frits, cornichons et mayonnaise chipotle) sont semblables», explique-t-il.

«Je trouve que la sauce chipotle et les cornichons ajoutent un bon petit goût.»

Plus d’une soixantaine de ces poutines ont trouvé preneur en seulement quelques jours.

Du côté du Classic Burger, on a misé sur une recette audacieuse pour charmer la clientèle. «Nous essayons de participer à tous les événements organisés dans la communauté, que ce soit pour le burger, les tacos ou la poutine», souligne la propriétaire Tara Tucker.

La recette comprend du poulet, une sauce chili à l’érable, du fromage cheddar, du bacon, des piments verts et une sauce sans gluten.

«Nous avons un hamburger au chili et à l’érable sur notre menu qui est très populaire. En fait, c’est un de nos meilleurs vendeurs au cours des derniers mois. Je me suis dit: pourquoi ne pas le transformer en poutine?», confie-t-elle.

«Nous avons eu beaucoup de commentaires positifs des gens. C’est une poutine très différente des autres. Il y a de fortes chances pour que nous la gardions sur notre menu.»

La Taverne Chris Rock a décidé de miser sur la simplicité.

«Nous participons à cet événement depuis ses débuts (2020). Nous faisons tout ce que nous pouvons pour promouvoir la ville de Moncton et tous ses restaurants. De plus, n’importe quelle raison pour faire sortir les gens en mars et en avril en est une bonne!», rigole le propriétaire James Bushel.

«Chaque année, de plus en plus de gens franchissent notre porte pour venir essayer notre poutine. Nous essayons d’avoir du plaisir avec nos recettes et de ne pas trop y penser. Nous utilisons des ingrédients frais que nous avons déjà. On aime garder les choses simples.»

Leur poutine contient des oignons frits, de la sauce Guinness, une crème au raifort, un morceau de côte levée émincée et des cornichons.

«Nous avons commencé à discuter avec les chefs il y a six mois pour déterminer le choix final. Ce fut un bel effort d’équipe.»

La poutine du St. Louis Bar & Grill, de Dieppe. – Acadie Nouvelle: Stéphane Paquette

La poutine de l’Igloo. – Acadie Nouvelle: Stéphane Paquette

Le bar situé près du Centre Avenir a vendu plus d’une centaine de poutines en l’espace de quelques heures en fin de semaine.

Au St. Louis Bar & Grill de Dieppe, les poutines étaient aussi un item très en demande. «C’est devenu un événement annuel très attendu pour nous. C’est très plaisant d’essayer d’imaginer un nouveau plat pour nos clients. Il y a des gens qui viennent ici spécialement pour essayer notre poutine», indique la gérante Tyra Batubo.

Le restaurant situé à Dieppe vend une vingtaine de ce mets qui comprend du bœuf, des champignons, des oignons sautés, des échalotes et des épices à steak, en plus du fromage, de la sauce et des frites chaque jour.

«Les clients qui l’ont essayé nous ont dit qu’elle avait beaucoup de saveurs.»

Les amateurs peuvent savourer une bonne poutine dans 35 établissements de Moncton, Dieppe, Cap-Acadie, Shediac et Sackville jusqu’au 13 avril.

Plusieurs restaurants ont décidé de donner 1$ pour chaque poutine vendue à des organismes de charité, dont Bar at the Beau (Children Miracle Network), Lenny’s Takeout (Food Depot Alimentaire) et Cheers Beverage Room (Fuel the Fun at Arnold H. MacLeod).