Un second souffle pour un populaire restaurant de Bouctouche

Le Pirate de la mer aura droit à un second souffle. Le populaire restaurant de Grand Bouctouche vient de rouvrir ses portes avec des nouveaux capitaines à la barre.

Charles Hébert et René Allain ont fait l’acquisition de l’établissement qui se spécialise dans les fruits de mer au début février.

Ce restaurant est une véritable institution à Grand Bouctouche depuis plusieurs décennies.

«Le restaurant est vraiment populaire auprès des touristes de toutes les régions de l’Atlantique, mais aussi du Québec et de l’Ontario», explique Charles Hébert.

«Beaucoup de gens qui sont en voyage arrêtent là pour aller acheter leur sous-marin au homard et des choses comme ça.»

L’établissement situé tout juste à côté de la caserne de pompiers sert aussi des crevettes, des pétoncles, du poisson et toute la gamme des fruits de mer, mais également des plats populaires comme la poutine, les hot-dogs ou les ailes de poulet.

Les nouveaux propriétaires ont apporté quelques changements à l’intérieur du bâtiment, mais n’ont pas voulu trop changer le menu.

«Randy Francis a été propriétaire pendant au moins 15 ans. On va essentiellement garder les mêmes recettes et on va continuer à offrir des grosses portions», mentionne le copropriétaire.

Outre le nouveau décor, les habitués vont découvrir quelques nouveaux mets.

«On va proposer aux gens une nouvelle sauce pour les poutines. On va utiliser la recette de l’ancienne cantine Leo’s Takeout Chuckwagon, qui a été longtemps populaire à Bouctouche. Le monde va tout de suite savoir de quoi on parle.»

On ajoutera aussi au menu une nouvelle recette de salade de chou maison.

«On veut éventuellement offrir plusieurs sortes de déserts, de la salade aux patates et de la salade au macaroni à notre clientèle», souligne Charles Hébert.

Les nouveaux propriétaires ont bien l’intention de continuer une tradition déjà bien établie dans la région de Grand Bouctouche

«On veut continuer le succès du Pirate de la mer comme c’est le cas depuis 20 ans.»