La dachine et les soupes péyi à l’honneur au Morne-Rouge et à Basse-Pointe ce week-end

Ce samedi (8 août), la Martinique célèbre la dachine au Morne-Rouge et la soupe à Basse-Pointe

Avis aux amateurs et passionnés de produits du terroir : le calendrier culinaire martiniquais s’annonce particulièrement gourmand ce week-end.

Deux manifestations majeures mettent à l’honneur les traditions et le patrimoine gourmand de l’île.

Le « caviar » du Morne-Rouge

C’est un rendez-vous incontournable pour les amoureux des légumes pays. La 16ᵉ édition du festival de la dachine s’ouvre ce samedi 8 août et se poursuit jusqu’à ce dimanche (9 août).

L’objectif phare de cette manifestation : valoriser ce tubercule local incontournable, affectueusement surnommé le « caviar du Morne-Rouge ».

Organisé par l’association DIPA (Défense des intérêts des petits agriculteurs), l’événement rassemble plus de soixante producteurs au quartier Propreté, sur le site de l’ancienne usine Socomor.

Pour l’occasion, les organisateurs espèrent écouler pas moins de 30 tonnes de dachine.

Une telle initiative dynamise concrètement la production locale, comme le souligne Lucienne Page, présidente de l’association DIPA :

Je pense que le Martiniquais a pris goût et chaque année, ils attendent ce moment-là. Nous le voyons parce que cette année, il y a eu beaucoup de dachine en terre, puisque les agriculteurs attendent ce moment-là et commencent à avoir une autre façon de planter, c’est-à-dire une agriculture intensive. Ce qui fait que nous avons en terre en ce moment plus de 60 tonnes de dachine au Morne-Rouge. Nous comptons donc en écouler 30 tonnes. Vraiment, le Martiniquais s’est approprié son légume-pays ; la dachine du Morne-Rouge est devenue comme un « champagne-caviar ». Si nous arrivions à nous autosuffire, ce serait une bonne chose : 30 tonnes de dachine peuvent nourrir toute la Martinique en cas de problème pendant au moins une semaine. Remettre nos légumes-pays en valeur est une excellente chose.

Les visiteurs ont rendez-vous jusqu’à 15 heures au Morne-Rouge pour profiter pleinement de ce festival culinaire et agricole.

Festivals des soupes à Basse-Pointe

Autre temps fort gourmand à ne pas manquer aujourd’hui : la 4e édition du festival des soupes a pris ses quartiers à Basse-Pointe depuis 8 heures du matin ce samedi, au Centre culturel Antoine Tangamène dit Zwazo.

Destiné à mettre en lumière nos traditions gastronomiques, l’événement propose des dégustations, un concours haut en couleur et de nombreuses animations.

Côté compétition, les créations s’annoncent prometteuses avec notamment le velouté racines péyi, la soupe trois vitesses et la traditionnelle soupe de poisson.

Ina Gémieux, directrice du centre culturel, détaille le programme et l’esprit de cette journée :

C’est une journée dédiée aux soupes martiniquaises. Nous proposons à la fois la vente, la dégustation et le concours de soupes. J’invite tous les gastronomes, tous ceux qui aiment manger et cuisiner des soupes à venir découvrir les recettes concourantes. Cette année, nous avons le velouté racines-pays, la soupe trois vitesses et la soupe de poisson. On vient et on crée une soupe autour de cette thématique. Nous avons également deux catégories libres : la soupe inédite, qui est une création totale, et le « bol Caraïbes », où l’on part sur des soupes rappelant d’autres îles de la Caraïbe, qu’il s’agisse de soupes nationales ou d’inspirations caribéennes. Durant cette journée, il y a aussi de la musique, des animations, des spectacles, des jeux pour enfants et du conte. C’est une magnifique journée autour du patrimoine culinaire de la Martinique et nous attendons tout le monde à Basse-Pointe.