« Apporter du dynamisme dans le bourg » : à Soudan, un nouveau bar-restaurant ouvre fin août
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Fin août, le bar-restaurant La Folie d’Élo ouvrira ses portes dans le bourg de Soudan (Loire-Atlantique). Il prendra la suite du Ying-Yang Bar, tenu pendant 29 ans par Catherine Robert et son mari, Yvonnick Rabin. Une reprise importante pour le dynamisme de la commune.
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![Catherine Robert a tenu le Ying-Yand bar pendant 29 ans, avec son mari, Yvonick Rabin.]()
Catherine Robert a tenu le Ying-Yand bar pendant 29 ans, avec son mari, Yvonick Rabin. | OUEST-FRANCE
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Je me suis toujours dit que je voulais ouvrir un restaurant » :
en rachetant l’ancien Ying-Yang bar, dans le bourg de Soudan, Élodie Jouny réalise un souhait qui l’anime depuis toute petite.
Après plusieurs années de travail dans la restauration en tant que serveuse et en cuisine, elle lance son propre commerce : La Folie d’Élo.
Après trois mois de travaux, le bar-restaurant n’est plus qu’à quelques semaines de l’ouverture : Nous aimerions ouvrir fin août, mais nous attendons encore les dernières livraisons
, explique la commerçante, dans son local, qui sent encore la peinture fraiche. Élodie Jouny prend la…
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