« Je ne trouvais aucun endroit où je pouvais retrouver les goûts de la Guyane », le Guyanais Lodrick Jean-Jacques créateur de la plateforme de restaurateurs Noulink

« Le péyi nous relie ». C’est la phrase d’accroche de l’application Noulink qui permet de trouver autour de chez soi les « saveurs de chez toi ». Créée en octobre 2025 par Lodrick Jean-Jacques, cette plateforme a pour ambition de recenser les adresses proposant des spécialités culinaires de Guyane et des Antilles, dans un premier temps.

C’est la nostalgie du pays qui a poussé le Guyanais de trente ans à plancher sur une application culinaire. Originaire de la commune d’Iracoubo sur le territoire des savanes, Lodrick Jean-Jacques vit à Reims, dans le nord-est de la France, depuis 2021.

L’idée de réunir des professionnels de la restauration sur un même site internet, il l’avait déjà eu quelques années plus tôt en Guyane, dans la ville spatiale Kourou. « Mais ça n’avait pas pris. », regrette le jeune trentenaire. C’est à des milliers de kilomètres, tiraillé par la nostalgie du pays, de ses goûts et de ses saveurs, qu’il décide à nouveau de tenter l’aventure en reprenant son projet explique-t-il à Outre-Mer La 1^ère.

Une application pour satisfaire un manque

« Là où je suis, dans la ville de Reims, je cherchais et je ne trouvais aucun restaurant, aucun endroit où je pouvais retrouver les goûts de la Guyane. Grâce à un ami guyanais, j’ai découvert les bokits et je me suis dit que je n’étais forcément pas le seul dans cette situation. J’ai décidé de créer Noulink. »

Lodrick Jean-Jacques · ©À Outre-mer la 1ère

S’ensuit, l’an dernier, la création du site web noulink.fr, du compte Instagram qui est son premier support de communication, et il y a deux mois, l’application est devenue disponible sur les smartphones sous environnement IOS. Pour les possesseurs d’Androïd il faudra patienter.

Une application dans l’air du temps pour trouver les saveurs ultramarines autour de chez vous. « Par exemple, si vous êtes à Paris, l’application vous demande d’autoriser la géolocalisation. C’est une fonctionnalité pour pouvoir voir les restaurants autour de vous. Si vous ne mettez pas votre géolocalisation, ça affiche des restaurants qui ne sont pas forcément à Paris mais un peu partout. », détaille Lodrick Jean Jacques.

Un nouveau-né appelé à grandir

« Petit à petit, je rajoute des fonctionnalités. Je suis en train de faire en sorte qu’on puisse faire préparer sa commande. Et dans quelques mois, j’aimerais bien qu’on puisse passer commande et payer en ligne. », se réjouit le technicien itinérant en informatique qui ne cesse de faire évoluer son application.

Actuellement, Noulink ne propose que quelques adresses guyanaises et une guadeloupéenne mais son créateur veut voir grand et espère bientôt compléter sa liste avec des adresses de cuisine martiniquaise et mahoraise, entre autres.

L’application recence pour l’instant une vingtaine de professionnels inscrits. « Quatre d’entre eux ont payé et sont visibles, constate Lodrick. Y’en a un à Rouen, un à Nogent-sur-Oise, un à Pessac et un à Matoury en Guyane. En ajoutant les fonctionnalités, j’espère que ceux qui se sont inscrits vont payer pour pouvoir être visibles. »

Avec une offre à moins de 100 euros par an, Lodrick Jean-Jacques espère voir de nombreux restaurateurs ultramarins franchir le pas afin de bénéficier d’une plus large visibilité dans l’Hexagone. « C’est pour tous ceux qui vendent à manger et qui ont envie d’être visibles sur l’application. Ils peuvent s’inscrire. », invite le jeune créateur.