Patrimoine culinaire : des étudiants américains en immersion en Guadeloupe avec l’agence Foodîles

Pendant dix jours, la Guadeloupe devient leur terrain d’étude. Sept étudiants et deux professeurs américains issus de la Florida International University sont venus explorer l’archipel à travers sa cuisine, ses producteurs et ses traditions.

Une immersion pensée par l’agence Foodîles, à Jarry (Baie-Mahault), pour mieux comprendre et faire rayonner le patrimoine guadeloupéen.

Pour ces étudiants américains, l’archipel représente une occasion de tisser des liens entre l’Amérique et les Caraïbes.

« Une formidable opportunité »

Liesl Picard, directrice adjointe de Kimberly Green, pour les études sur l’Amérique latine et la Caraïbe au sein de l’Université internationale de Floride, explique le choix de la Guadeloupe :

Nous avons choisi la Guadeloupe en particulier, car c’est un pays où de nombreux étudiants n’ont peut-être pas l’occasion d’étudier. C’est une formidable opportunité pour eux de mener des recherches, de rencontrer de nouvelles personnes, de participer à des programmes de sensibilisation et de formation, et, nous l’espérons, de construire une carrière qui enrichira non seulement leur formation universitaire, mais aussi leur future profession et contribuera à faire d’eux des citoyens du monde plus engagés.

Découvrir et faire rayonner la culture

Au programme, rencontre avec des artisans, visite de terrains, mais aussi ateliers culinaires comme la confection de sorbets cocos.

Maïlé Louis, étudiant, explique qu’il s’agit d’un moyen pour lui de mieux découvrir la culture guadeloupéenne :

J’aime la culture caribéenne. C’est pour moi d’apprendre des autres cultures caribéennes de la section anglophoniques et francophones. J’aime apprendre les traditions culinaires de chacun des endroits de la Caraibe.

Pour l’agence Foodîles, les étudiants pourraient devenir des relais du patrimoine permettant de faire rayonner la Guadeloupe aux États-Unis.

Jessica Bruddey, présidente de l’agence revient sur le parcours de ces différents jeunes :

Ce sont des ambassadeurs qui partagent de nombreuses images sur leurs réseaux sociaux, qui vont pouvoir montrer à travers ce qu’ils ont vu, mais aussi ce qu’ils ont goûté, puisqu’après, ils vont reproduire puisqu’on a de nombreux ateliers. C’est de la culture de la Guadeloupe qui va se répandre et aller s’étendre au-delà de nos frontières. »

Dernière étape de leur immersion, la 110e Fête des cuisinières, le 8 août prochain, dans les rues de Pointe-à-Pitre.